L’aventure de l’Orgé débute il y a 4 ans pour Nathalie Porée et Yoann Guéry.

Alors Propriétaires du « Bistrot à moules » à Hillion, ils s’évertuent à privilégier les alternatives et approvisionnements locaux. Un livre de recettes gauloises leur apprend alors l’existence d’une boisson chaude nommée « le café d’orge ».

Un peu curieux de nature, Yoann se décide a tester la recette et le propose même à sa clientèle... le café d’orge est apprécié, voici une recette à conserver. Mais s’il agit bien d’orge, la notion de café est essentiellement due à la couleur du breuvage car de cafeïene... il n’y en a pas. Pour être tout à fait franc, il s’agit plutôt d’une infusion.

Puis le bistrot à moules fermera ses portes... et Nathalie et Yohann décideront de développer une activité autour de l’orge.Voici maintenant quelques années que l’Orgé est commercialisé.

L’Orgé, c’est quoi ?

Souvent décrite comme une alternative au café, l’Orgé est une boisson, type infusion, qui se consomme chaude ou froide à tout moment de la journée. Son ingrédient de base est l’orge, une céréale commune, bonne pour la digestion et contenant des antioxydant et quelques minéraux essentiels (phosphore, magnésium, manganèse, fer, cuivre, sélénium).

Naturellement sucré, l’Orgé développe des arômes de noisette et de pain grillé.

Deux version sont proposée : en infusion ou en expresso (celle-ci est un peu plus marquée en goût).

D’autres produits

Sobacha :

Au japon, ce nom désigne un thé de sarrasin. Et en Bretagne, ça aurait été quand même malheureux de ne pas avoir notre version ! Ma doué !

Grillo’malt

Ces graines d’orge, maltés puis torréfiée ne finiront pas en Orgé ! Ajoutez les à vos salades, tenter l’accompagnement de fromage, voir à l’apéro ou même en préparation de dessert.

Organisation :

Bio et breton, telle est la devise.

Pour l’Orgé  : le maltage par Malt Fabrique à Ploeuc Sur Lié, c’est une germination de graine très courte : un trempage de graine d’environ 24 heures puis une germination de 5 à 6 jours, ensuite on touraille (séchage rapide d’une trentaine d’heures) afin de stopper la germination en ramenant la graine à un taux d’humidité d’environ 7%. l’orge est cultivée chez des agriculteurs bio des Côtes d’Armor (réseau de la malterie).

La torréfaction. Est réalisée dans l’atelier de Yoann à Tourc’h (29), où des collègues fabricants de pâtes lui ont proposé un local pour installer le torréfacteur, de plus ils sont équipés de systèmes de séchage, utilisés pour le blé noir.