Les confitures de Christelle
Présentation
Comme dans beaucoup de famille, nous avons toujours fait des confitures à la maison et je n’ai jamais dérogé à la règle. Et c’est en satisfaisant les papilles de mes convives que l’idée germe à l’été 2013. Après un bilan de compétence et l’entrée dans la coopérative d’activité et d’emploi « Avant-première », je réalise mes premiers pots de confitures et gelées au printemps 2014.
je dévelope ma gamme en proposant des compotes et du sirop.
Motivation
Je veux proposer des produits de qualité, sains de produits chimiques. Donner du plaisir en dégustant une simple confiture faite à partir de fruits locaux ou issues de la cueillette. Perpétuer une certaine tradition dans la fabrication des confitures maison.
Organisation
Je trouve mes fruits dans la nature environnante. Je cueille ainsi les mûres sauvages et les baies de sureaux
Je me fournis également chez des producteurs locaux pour les pommes, poires, rhubarbes et fraises.
Les fruits sont ensuite préparés à la main puis cuits dans des bassines en cuivres avec un minimum de sucre pour garder au maximum le si bon gout des fruits.