Ferme Ty Lipous
Présentation
La ferme Ty Lipous est une ferme familiale laitière située à Moustéru.
Un grand changement s’opère quand Yann, le fils, décide de s’y investir avec l’envie de transformer le lait en yaourt, de s’inscrire dans des réseaux de distributions locaux et surtout de se convertir à l’agriculture bio.
C’est ainsi qu’en 2016, la yaourterie est montée afin de pouvoir transformer le lait en yaourt. Après des semaines d’essais et de mises au point des recettes, les premiers pots sont ainsi proposés au grand public ! L’aventure est lancée.
Puis en juillet 2018 la ferme rejoint le réseau « invitation à la ferme » qui regroupe aujourd’hui une trentaine de fermes de petite taille situées un peu partout en France.
Moins seul et à la tête d’un projet qui lui correspond vraiment, Yann envisage le développement de sa ferme de façon sereine, sans brûler d’étapes et cherchant à défendre la cohérence de son projet.
Actuellement en conversion, le logo AB sera attribué en novembre 2019.
Motivation des producteurs :
Notre motivation première est de pouvoir vivre de notre passion. Yann, après ses études spécialisées dans le terroir, a voulu ajouter de la valeur à son lait. La solution des yaourts s’est donc tout naturellement proposée à lui.
Nous souhaitons garder une taille humaine, et le même cheptel.
Organisation :
Tout d’abord, il y a les vaches. Elles sont 40 prim’holstein qui sont élevées en système herbagé. En 2018 elles auront passé 10 mois en plein air.
Et il y a aussi l’humain :
Le suivi du troupeau est assuré par Gwénaëlle et la traite a lieu deux fois par jour.
La partie transformation du lait en yaourt est du ressort de Sylvie.
Yann est plus impliqué dans la gestion et l’organisation générale de la ferme.
Aujourd’hui, c’est Maxence qui tient le rôle de commercial.
Partie prenante du réseau « invitation à la ferme » ty lipous s’est engagé dans la reconquête des clients vers le bio, en investissant un réseau de distribution de grandes et Moyennes Surface proche de son lieu d’activité, mais aussi dans les épiceries fines et les collectivités locales environnante.
Questions :
Le nom ty lipous depuis le début ?
Le nom de « Ty Lipous » s’est imposé comme une évidence à nous. Nous avons des racines bretonnes et nous en somme fier, nous somme désireux d’avoir des yaourts gourmands. Nous avons donc simplement pris la traduction de « Maison gourmande »
Choix de ne faire que du yaourt ?
Actuellement, nous avons 12 références de yaourts, et cela représente déjà du boulot. Des projets d’étoffement de gamme sont actuellement en train d’être étudier mais aucune date n’est encore fixée.